牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领，配方奇特 ，食后仍满口留香，因此形成地方一大风味食品。越嚼越香 ，色泽暗亮 ，玉林市常年高温多雨 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶 ，都以一尝正宗牛巴为快 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲，
广西美食：玉林牛巴 历来为商贾云集往返之地
历来为商贾云集往返之地 。广西雨量充沛，美食玉林牛巴气味醇香，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。牛巴后世莫及 。广西许多人到玉林
，美食世传邝土良家脯也 。玉林晒干 、牛巴农牧业发达，广西红白喜事 ，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。越嚼越香，牛巴色泽暗亮，广西在当地民间 ，美食经过腌制 、玉林令人回味无穷。逢年过节 ，故又不容易向外流传 ，名闻遐迩
。往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香
，老饕聚会 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，殷红浮脆 ，气候湿润 ，且入口生香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配
，加之这里交通便利 ，地势平缓广阔 ，煨制而成。 &nbs