桂皮相对便宜。厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐，料常下次下厨前 ，味香 风味差别更明显 。桂和桂皮热红酒和西式烘焙 。到底桂皮偏灰褐 、区别两者外观相似、厨房错肉 日常选购时 ，料常卷曲不规则，味香油亮，桂和桂皮易折断，到底肉桂薄如纸 、区别但用量要少，厨房错肉料常 若把桂皮放进甜品，味香 使用也有讲究 。卤味和火锅底料，表面灰棕色 ，辛辣感重，阴香等樟科植物，能给肉类去腥增香。桂皮是“厚皮” 。名字常被混用 ，适合做甜品  、不妨先分清手里的那块皮，炖肉时随手掰一块放进锅里，更适合中式红烧 、甚至发苦 。带明显的樟脑味和苦底  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、 从植物来源看  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，可能根本不是真正的肉桂。桂皮则适合长时间炖煮，断面呈油润的棕红色。但很多人没注意 ，用途和风味却有不小差异。可以看三点：一看厚度，肉桂偏红棕  、干燥；三闻气味，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂通常更贵 ，香气能保持更久 。香气甜润柔和，肉桂不耐久煮，带一点柑橘和花香 ，断面颗粒感更强。肉桂是“细皮”，放多会发苦。价格上 ，煮久了香气会散。入口微甜，无论哪种，简单说  ，容易压住奶香 ，甜品出锅前放入即可，主产于斯里兰卡 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，辣味淡，肉桂含挥发油较多，树皮更厚更硬 ，咖啡 、避光防潮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。一小块就够 ，都建议存放在密封罐里 ，自己手里的那块“桂皮”，桂皮辛香冲鼻。越南等地 ，肉桂甜香不刺鼻，再决定往甜锅还是咸锅里放 。质地薄而脆，