江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，风口同事朋友小聚 、大地
4.重视口味定制化需求 ，小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风口
餐饮经营启示
1.锅气 、大地现点现炒 、家庭聚餐；口味偏好香辣、性价比 、口味可调选项，菜品丰富、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、门店卫生有所优化 。
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。
家庭聚餐 、适配跨区域开店 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、解馋；口味偏好香辣 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风味还原 、鲜辣 ，强化现炒体验、家庭聚餐，给消费者辣度 、
作为2026年最火赛道的中式小炒，现点现炒 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，略高于男性；已婚占51.3% ，菜品丰富 、口味定制 、