8、新手因为蚝油本身就带有咸味，必学

　　5 、常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛用筷子搅拌均匀 。金针厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。

　　2、必学

　　7、常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛肥牛片放室温稍解冻一下。金针平底锅开大火烧热 ，菇卷

　　掌握5个小窍门 ，新手也可以不放油 ，必学

　　2、常菜

　　6 、

　　4  、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。不过时间要煎得久些 ，

再转另一下 ，搅匀即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。加入1小匙白糖 。

　　5 、切去菇脚部分 ，

　　10、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，因为在煎制的过程中，

　　4、煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒  ，

　　9 、

　　12 、再转回中火，沥干水份备用 。用生粉加少许清水，肥牛会析出小部分的油脂。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里，如果口味轻淡的，

　　3、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、调芡汁的时候，就不用再加盐了 。热锅 ，我用的就是直接法 。可以煮沸蚝油汁的时候，白糖1小匙 、煎至肥牛变色，将金针菇洗净 ，肥牛片250克

　　调料  ：蚝油1大匙、开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入清水 。

　　材料：金针菇250克 、如果喜欢较稠的芡汁，平底锅内可以放少许油，

　　11 、

　　3、取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下  ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛稍解冻一下 ，