做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆下二锅头 、煲猪二锅头2ml 、黄豆另外 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪下自制味素 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆油5g 、大火收汁 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g、收到九成即可 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆100g 、自制辣子红油2g 、所以最后才用 ，翻匀即出锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，盐 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是增香 ，一是提鲜，翻炒1分钟
8.下高汤 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制味素2g 、高汤300ml 、