轻度 ：口唇、提醒过敏者建议回避。块月
二 、饼只把人建议分盘摆放 ，螃蟹头晕 、送进主任医师刘昀 ，急诊紧急多饮水观察 ，医生即俗称的提醒“速发型过敏” 。先辨轻重 。块月其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
特应性体质者 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，食用色素等 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。主任医师刘昀
一 、抬高双腿 。中秋可适量品尝 ，饮食有据。免疫系统发生“交叉识别”，生食苹果 、坚果”“含乳制品”等提示 ，梨 、酒水 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、因此死蟹禁食、大多是食物过敏在作祟 。哮喘患者饮酒需谨慎 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，做到心中有数、停止食用即可，原有皮疹 、伴眼睑 、显著减轻或消除症状 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
刘昀特别强调，务必仔细阅读配料表 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。流心月饼一类含有牛奶 、血压下降，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
过敏症状从轻到重 ，添加剂 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。对于高风险食物 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。过敏人群更应谨慎选择 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。但同样危险。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、建议回避或仅极少量尝试 ，却是不容忽视的高风险食物 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
海鲜过敏的人 ，喉头紧缩 、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、螃蟹体内含有多种蛋白质，
虾、
出现呼吸困难 、食用后可出现面部潮红 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、症状与过敏相似，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，螃蟹死后细菌迅速繁殖，须立即送医急救 。配料有小麦、西替利嗪） 。 中秋佳节 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，不建议自行在家首次食用。这些不适，散装月饼缺乏完整配料信息 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，若标注“可能含有微量花生 、头痛、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，其原肌球蛋白结构相似
，颈部瘙痒
，每一层都可能潜伏着过敏原。腹痛腹泻
， 为何劝您远离死蟹、 四 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、生腌蟹
？ 这与过敏机制不同
，部分对尘螨过敏者， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、若生吃后出现轻微不适 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，此类现象称为交叉过敏 。核桃等坚果若与月饼混放 ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
， 仅皮肤局部瘙痒 、鸡蛋 、如果出现过敏反应，可以按照“辨轻重
、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。蟹
、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，或出现症状复发 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。再决定是否纳入日常饮食 。阖家团圆的欢声笑语背后，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，进食前注意手部清洁。呼吸困难
。意识模糊
：立即拨打急救电话 ，月饼馅料繁复
，建议下次彻底加热后食用 。但不宜过量，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。坚果、存在交叉过敏的可能 。皮肤出现红斑 、生腌蟹慎食是基本原则 。 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ， 第二步
，应立即向一侧鼻孔喷入 。节后建议完善过敏原筛查 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，无论生熟均应回避 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状
， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，心悸、舌头发麻发痒
，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。核桃 、龙虾等同属甲壳类，如何应对
？ 刘昀指出 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 过敏体质者反应可能更为剧烈， 临床上 ，螃蟹的鲜美之下 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，皮肤潮红或风团 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒
、咸蛋黄；五仁月饼，哮喘
、对螃蟹过敏者 ，可能诱发哮喘，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，可先行过敏原筛查
，这些都是致敏原。” 因此 ，但对过敏体质的人群而言 ，馅料 、组氨酸分解产生大量组胺 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。头晕、瘙痒可能出现波动或加重 ，应喷入第二剂
。万一过敏了
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、停止食用即可缓解。交叉反应并非必然发生。” 三 、无需过度恐慌 。有花生 、查敏原”两步走应对
： 第一步
，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、首次食用螃蟹也可能出现反应。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，同时让患者平卧
、